CHRISTIAAN EIJKMAN
Christiaan Eijkman adalah seorang dokter dan ahli patologi Belanda yang hidup dari tahun 1858 hingga 1930. Ia terkenal karena karya terobosannya di bidang nutrisi dan penemuannya tentang penyebab beri-beri, penyakit yang ditandai dengan kelemahan, kelumpuhan, dan gejala lainnya, yang lazim terjadi di banyak bagian dunia pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20. Pada tahun 1890, Eijkman diangkat sebagai direktur laboratorium di Hindia Belanda (sekarang Indonesia), tempat ia melakukan penelitian tentang beri-beri. Melalui eksperimennya, Eijkman mengamati bahwa ayam yang diberi pakan nasi poles mengalami gejala yang mirip dengan beri-beri, sedangkan ayam yang diberi pakan nasi kasar tidak. Hal ini membuatnya berhipotesis bahwa beri-beri disebabkan oleh kekurangan makanan. Meskipun Eijkman tidak sepenuhnya memahami sifat faktor makanan yang menyebabkan beri-beri, pengamatannya membuka jalan bagi penelitian lebih lanjut di bidang nutrisi. Karyanya meletakkan dasar bagi penemuan vitami...